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quinoa(キヌア)



キヌアを、イギリスの友人に買ってきてもらいました。

国内にももちろん流通してますが、いわゆる、パケ買い、ですかね^_^;

キヌアの栄養は食物繊維豊富で、リン、マグネシウムや鉄、カルシウムも豊富で、1990年代にはアメリカ航空宇宙局が理想的な宇宙食の素材の一つとし、「21世紀の主要食」と認定した穀物です。

穀物の中でもタンパク質の含有率が多く、構成は牛乳と似ているようですが、グルテンを含まないため、小麦アレルギーの方でも食べることができるようです。

味は、あまりありません。プチプチの触感。鍋で煮ても、白米にまぜて炊飯してもよいようです。

我が家ではサラダにトッピングしてます。物足りないし、ドレッシングはいつも少な目なので、少し塩味を効かせてます。


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